Töötlemisel võivad toidus tekkida saasteained, mida algses toidus ei esine. Nii näiteks võib akrüülamiid tekkida tärkliserikaste toitude küpsetamisel ja praadimisel ning polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud (PAHid) võivad tekkida muuhulgas toidu suitsutamisel.
Töötlemisel tekkivate saasteainete valdkond on üks 13-st valdkonnast, milles LABRIS tegutseb riikliku referentlaborina. LABRISe referentlabori valdkondade hulka kuuluvad veel näiteks mitmete mikroorganismide ja parasiitide analüüsimine, mikroobidevastane resistentsus, veterinaarravimite ja pestitsiidide jäägid, mükotoksiinid ning toidus sisalduvad metallid ja lämmastikühendid.
LABRISe teenustega on võimalik tutvuda hinnakirjas.
Lisainfo:
[email protected]
